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Un buon street food Taiwanese

20 Oct 2019

 

Ho mangiato per la prima volta questi speciali panini asiatici a NewYork 5 anni fa da Momofuku (dove tra l'altro vi consiglio di andare assolutamente!) e li ho amati da subito.

Per fortuna da qualche anno sono sbarcati anche a Milano e in questo periodo, se penso ad uno street food da acquolina in bocca penso a loro: i "bao". Tipici panini della cucina asiatica, sofficissimi, cotti al vapore e ripieni di carne o verdure. 

Ieri sera abbiamo assaggiato quelli taiwanesi di Bao Houseun locale molto piccolo e accogliente in via Plinio 37, zona Buenos Aires.

Molto meglio infatti prenotare per essere sicuri di potersi sedere ai tavolini, altrimenti è possibile anche ordinare e portarsi a casa un buon menù.

Per aprire le danze abbiamo iniziato con dei cetrioli marinati freschi e dolci.

Siamo a passati a dei piccoli ravioli grigliati di carne, molto saporiti; poi, finalmente, sono arrivati i Gua Bao: uno classico con pancetta, coriandolo e polvere di arachidi e l'altro con arrosto di anatra, polvere di arachidi e cipollotti.

Erano veramente deliziosi e succulenti, davvero da leccarsi le dita (infatti abbiamo fatto il bis di quello classico;).

 

Non contenti abbiamo letto la parola "cotoletta" sul menù e non abbiamo resistito, così abbiamo ordinato un riso taiwanese con verdure, uovo saltato e, adagiata sopra, una cotoletta croccantissima di maiale - assomigliava al tonkatsu giapponese, la cui panatura era molto simile al panko - sembrava molto più leggera della nostra.

Ad accompagnare la cena 2 birre, acqua e un caffè. 

Spesa totale: 47€, davvero onestissimo. 

Ho scoperto che la cuoca di Bao House tiene anche dei corsi di cucina, sicuramente torneremo da lei a mangiare i noodles che non abbiamo assaggiato e, perché no, anche ad imparare a fare al meglio i bao al vapore. 

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